Le NineStorie di donne, lavoro e cambiamento

Susan è arrivata a NINA KAKAW attraverso Belluno Donna. Ha iniziato il proprio percorso come tirocinante nel laboratorio, imparando progressivamente le tecniche di produzione del cioccolato e delle praline.

Con il tempo ha acquisito competenze professionali, migliorato la conoscenza dell’italiano e rafforzato la fiducia nelle proprie capacità. Dopo il tirocinio è stata assunta ed è diventata parte stabile del team.

Il percorso è stato costruito tenendo conto anche della maternità, degli spostamenti e della necessità di conciliare il lavoro con la cura del figlio. La stabilità professionale ha contribuito alla costruzione di una nuova autonomia economica, personale e abitativa.

Marialisa Calapucha fa parte di Mishki Runa, una comunità Kichwa dell’Amazzonia ecuadoriana che coltiva cacao seguendo conoscenze tramandate tra generazioni.

Per molto tempo le famiglie sono state costrette a vendere il cacao grezzo agli intermediari, accettando prezzi bassi e senza poter valorizzare pienamente il proprio lavoro. Anche fermentazione ed essiccazione avvenivano in condizioni difficili, esponendo il raccolto alle intemperie e a risultati incerti.

Con il centro comunitario di fermentazione ed essiccazione, Marialisa e gli altri produttori possono oggi lavorare il cacao direttamente nel proprio territorio, controllarne la qualità e accedere a relazioni commerciali più dirette. Le competenze tradizionali si integrano così con strumenti e protocolli capaci di rendere il cacao più costante, riconoscibile e apprezzato.